La Rabale

Le chef Ewenn STEPHAN, aquaculteur et chef cuisinier vous invite à découvrir les trésors de ses marais, situés sur les bords de la Seudre. Huîtres, palourdes, crevettes : toutes les saveurs de la mer proviennent directement de sa propre production.

À La Rabale les assiettes vous emmènent en voyage : de la France à l’Asie, en passant par l’Espagne, dans une fusion savoureuse et subtile de traditions culinaires. Une expérience unique, authentique et intimiste au cœur du village de Hiers à seulement 2km de la citadelle de Brouage.